Pues resulta que vives de la gente. Cuanto más trafico de personas entren en tu local más ganaras. Vamos a trabajar un poco con números.
Montas un local increíble. Y tienes las copas al precio de 4 euros. Un precio estándar y rondando lo bajo para atraer un publico más genérico. Los mundanos, la gente normal (creerme, los mejores clientes son estos). ¿Sabes cuanto ganas por cada copa? Una media de 3 euros con 20 céntimos. Ahora…si entran 100 personas y te consumen…320 euros para tu bolsillo. Los 0.80 euros son para pagar el alcohol del día siguiente, el refresco, hielo, vasos, cañitas, etc.
Entonces…me dices que de 100 personas que consumen 1 sola copa gano limpios 320 euros…¡No!
Tienes que recordar que tu local tiene más gastos. Tienes que pagar empleados, tienes que pagar alquiler, tienes que pagar extras (espectáculo si tienes), pagar luz, agua, basura, seguro entre otros posibles gastos.
Por tanto…el suelo medio de una noche de un camarero o camarera son de 40 a 100 euros según la cantidad de horas. Si tienes 2 camareras hablamos de 80 euros para pagar la noche. Te quedas con 240 euros.
Luego tienes que pagar al chico de la seguridad. Si es un local pequeño o mediano, con un solo segurita seria suficiente. Unos 50 a 100 euros de sueldo diario. 180 euros nos vamos quedando.
Quitamos las partes proporcionales que tenemos calculadas de gasto diario de agua, luz, etc. Y nos quedamos en 140 euros.
Ya por ultimo, el personal de limpieza. Normalmente viene gente externa a limpiar. Cobrado entre 50 a 90 euros. Pensemos que nos quedamos con 90 euros.
Tu beneficio por 100 personas que han consumido 100 copas es de 90 euros.
Ahora…ya tenemos todo reducido…todo pagado…las 100 siguientes copas que te generan 320 euros, serán 320 euros limpios para el bolsillo. Por lo que…has cuentas tu mismo. ¿se gana con una discoteca?